Η Ευστρατία Μπρίμπου - Σταυράκη Ι. γεννήθηκε στο Καγιάνι της Λέσβου, στις 17 Νοεμβρίου 1971.
Το έτος 1997 εξέδωσε το πρώτο της βιβλίο, με τίτλο Μέσα απ’ τη ζωή. Δύο χρόνια αργότερα, ακολούθησε το δεύτερο βιβλίο της, με τίτλο Τρυφερές στιγμές και το 2003 το τρίτο της βιβλίο, με τίτλο Για να γελάς και για να κλαις μαζί, από τις Εκδόσεις Reprografics. Τον Νοέμβριο του 2022 εξέδωσε το τέταρτό της βιβλίο, με τίτλο Τα κοινά σημεία μεταξύ Παλαιάς και Καινής Διαθήκης από τις εκδόσεις Κέφαλος, ο οποίος επανέκδωσε και τα ανωτέρω τρία πρώτα βιβλία της. Εντός του 2024 έγινε η έκδοση τριών ακόμα βιβλίων της, με τίτλο Έρωτικές, Οικογενειακές & Κοινωνικές Υποθέσεις, Σατυρικά κείμενα σε ντοπιολαλιά & μη και Ο Μεγαλοκαρχαρίας από τις εκδόσεις Κέφαλος.
Έχει λάβει επαίνους και βραβεία από λογοτεχνικούς διαγωνισμούς, καθώς επίσης έχει βραβευτεί από την Υπηρεσία που εργάζεται, το έτος 2019.
Είναι τακτικό μέλος της Ένωσης Λογοτεχνών Αιγαίου.
