 |
| Γράφει η Ευστρατία Ι. Σταυράκη-Μπρίμπου |
Από χθες το πρωί έδειξε σημάδια ο
ουρανός ότι θα βρέξει και στον τόπο μας, έδειξε σημάδι ότι σ’ άλλα μέρη ήδη
ξεκίνησε να βρέχει. Η ατμόσφαιρα ήταν αρκετά υγρή. Από το απόγευμα, τα δείγματα
ήταν ακόμη πιο έντονα, καθότι άρχισε να ψιχαλίζει. Η χαρά και η αισιοδοξία όλων
μας και προπαντός των αγροτών και των κτηνοτρόφων ήταν εμφανής.
Οι αγρότες περιμένουν από τον
κατάλληλο καιρό για να αυξηθεί η παραγωγή τους, οι ελιές, τα σπαρτά, κ.λπ.
Επίσης οι κτηνοτρόφοι χαίρονται, καθότι φυτρώνει το χόρτο άφθονο για τα ζώα τους.
Αλυσίδα είναι όλα.
Είναι ευχάριστο που η βροχή στον τόπο
μας έπεσε σιγανή και όχι καταρρακτώδης και την απορρόφησε η ξεραμένη γη.
Βέβαια, σε άλλα μέρη έγιναν πλημμύρες.
Είναι γεγονός ότι οι προβλέψεις του
καιρού έπεσαν λιγάκι έξω όσον αφορά τις βροχές. Στον τόπο μας προέβλεψαν βροχές
μετά το μήνα Νοέμβριο με αρχές Δεκεμβρίου, αλλά ευτυχώς που έπεσαν έξω. Ο Θεός
ξέρει πότε θα βρέξει, πότε θα χιονίσει, κ.λπ. Οι προβλέψεις του καιρού δεν
είναι δυνατόν να γίνουν ανώτερες από το Θεό. Καμιά φορά λένε την ακριβή ώρα που
θα βρέξει, που θα βγάλει ήλιο, κ.λπ.
Δε λέω, πολλές φορές βγαίνουν αληθινές
οι προβλέψεις των μετεωρολόγων, αλλά μερικές φορές όχι! Επιστήμονες είναι οι
άνθρωποι, δεν αμφισβητώ τα πτυχία και την εμπειρία τους, αλίμονο, αλλά αυτό δε
σημαίνει ότι είναι ανώτεροι από τη Θεία Δύναμη!
Πάντως, το τι χαρά ένιωσα το πρωί όταν
είδα που έβρεχε! Σκέφτηκα, πως ο Μεγαλοδύναμος Θεός για να μας δίνει βροχή θα
πει ότι μας ανέχεται ακόμη! Αν δε μας δίνει τότε θα πει ότι μας ξέχασε!
Μοσχοβολούσε το χώμα, θυμήθηκα
παλαιότερες εποχές, όπου τα πρωτοβρόχια άρχιζαν από τις αρχές με τα μέσα του
Σεπτεμβρίου. Θυμάμαι στο χωριό μου και όχι μόνο, πολύς κόσμος μετά τη βροχή πήγαινε και μάζευε
«σαλιάτ’ς» (σαλιγκάρια) και είχαν ανταγωνισμό μεταξύ τους ποιος θα μαζέψει τους
περισσότερους! Αρκετοί είναι αυτοί που μαζεύουν σαλιγκάρια, όχι μόνο για την
οικογένειά τους, αλλά και για να τα πουλήσουν στην αγορά.
Κι αυτά τα καημένα βγαίνουν απ’ το
καβούκι τους για να ξεδιψάσουν με την πρώτη βροχή κι εμείς οι άνθρωποι τους
μαζεύουμε για να τα κάνουμε μεζέ! Αλήθεια, δεν είναι άσχημος μεζές τα
σαλιγκάρια! Είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά, αρκεί να καθαριστούν καλά και να
μαγειρευτούν σωστά. Βέβαια, δεν τρώγονται όλα τα είδη των σαλιγκαριών της ξηράς, και πολλά είναι πολύ μικρά
για να μαγειρευτούν. Ακόμη και ανάμεσα στα βρώσιμα είδη, η ευκολία
προετοιμασίας ποικίλλει από είδος σε είδος. Τρώγονται κάτι άσπρα όχι πολύ
μεγάλα σαλιγκάρια, απ’ ό,τι γνωρίζω.
Πάντως,
από τα πανάρχαια χρόνια οι άνθρωποι έτρωγαν σαλιγκάρια, καθότι καβούκια αυτών έχουν
βρεθεί στις αρχαιολογικές ανασκαφές. Ένας αριθμός αρχαιολογικών χώρων γύρω από
τη Μεσόγειο έχουν ανασκαφεί δίνοντας φυσικές ενδείξεις μαγειρικής χρήσης
αρκετών ειδών σαλιγκαριών.
Τα
σαλιγκάρια αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας και ανόργανων
στοιχείων όπως σίδηρο, σελήνιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο. Έχουν
χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αλλά και λιπαρά, τα οποία έχουν ευεργετικές
ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Και του
χρόνου, λοιπόν τα πρωτοβρόχια και τα σαλιγκάρια. Εύχομαι οι βροχές να
συνεχιστούν, καθ’ όλη τη διάρκεια του Φθινοπώρου, του Χειμώνα και της Άνοιξης,
γιατί διαφορετικά θα πούμε το νερό, νεράκι!
Φωτογραφία εξωφύλλου:
0 Σχόλια